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中秋习俗三题

2018-09-21 09:18

□ 陈 静

天上月圆,人间欢聚,又一年中秋节,闲话习俗三题。

中秋之说

中秋节时在农历八月十五日,恰值孟秋、仲秋、季秋之半,故名“中秋”,今与春节、端午节并称三大传统佳节。

中秋节起源于唐代,此说见于日本高僧圆仁《入唐求法巡礼行记》:“开成四年(839年)八月十五日,寺家设馎饦饼食等,作八月十五日中秋之节。”其时,润州诗人许浑写了《鹤林寺中秋夜玩月》诗篇,足见在历史文化名城镇江,中秋习俗,古韵悠长。

镇江中秋节习俗,据《镇江市志》记载农历八月十五为中秋节,俗称团圆节,晚上合家团聚吃月饼赏月,有的人家还自做“烂面烧饼”,饼似圆月,象征人间欢聚团圆,还有焚拜月习俗,俗称“谢平安”。所谓“谢平安”,因为从端午节起,天气渐渐炎热,又经酷暑高温,八月中秋,气候宜人,全家安度盛夏,身体健康,中秋夜晚拜月“谢平安”,感谢月神的保佑。“老书”中所记还有一点尚未谈及,补白几句:中秋节晚餐吃“团圆饭”有四道时鲜菜必不可少,花香藕因藕丝不断寓意“情意绵绵”,芋头子寓意“子孙万代”,金秋螃蟹、桂花卤鸭寓意“富贵人家”。

中秋月饼

中秋节的美食是月饼,首次将“月”和“饼”联系在一起,是北宋苏东坡《咏小饼》“小饼如嚼月,中有酥与饴。”“月饼”一词,见明代沈榜《宛署杂记》:“八月,士庶之家俱以是月造面饼相馈,大小不等,呼为月饼,市肆至以果为馅,巧名异状。”

昔日,镇江有名的茶食店如爵禄、福禄全、太平村、一品香等,制作的月饼在外观、口感、表皮、馅心、味道上各具特色,品种繁多,有火腿、五仁、椒盐、鲜肉、虾仁、鸡肉、莲蓉、枣泥、玫瑰、干菜等,饼面印有“嫦娥奔月”图案。其中苏式五仁月饼,因馅心中有杏子仁、莲子仁、瓜子仁、松子仁、核桃仁,故称为“五仁”,此月饼酥而且脆,层层皮,薄如翼,滋味甜咸适宜,鲜美可口。

镇江民间在中秋节既吃月饼,还吃自做的“烂面烧饼”,饼似圆月,俗称“团圆饼”,甜的“烂面烧饼”,馅心有豆沙、枣泥、芝麻糖;咸的“烂面烧饼”,馅心有南瓜、萝卜、韭菜;吃“烂面烧饼”寓意合家团圆,此俗沿袭至今。

中秋赏月

中秋节的乐趣是赏月,俗说“月到中秋分外圆”。此节日习俗盛于宋代,南宋孟元老《东京梦华录》:“中秋夜,贵家结饰台榭,民间争占酒楼玩月。”就所读前人诗词与笔记,中秋节民间赏月登台观月、泛舟赏月、饮酒对月、抒情咏月等活动。镇江地处扬子江畔,城市山林,赏月之处有金山“妙高秋月”、焦山“华严月色”、南山“鹤林玩月”、蒜山“西津晓月”、北固山“江月怀古”等佳境。

今就许浑《鹤林寺中秋夜玩月》,先移录原诗:“待月中庭月正圆,庭中无树复无烟,初更云尽出沧海,半夜露寒当碧天。轮彩渐移金殿外,镜光端挂玉楼前,莫辞达曙殷勤望,一堕西岩又隔年。”再谈点浅见:此诗开头两句点出玩月的地点及其环境的良好,一个“待”字反映出诗人心情的急切,玩月的兴致;中间四句集中落墨于“玩月”,从明月初升写到皓月当空,再写到斜月西沉,展现了“玩月”的全过程,抒发了诗人对象征幸福美满的中秋圆月的热爱之情;最后两句道出了从“待月”到连夜不停赏月的原因,表现了诗人对美好事物的珍爱,对宝贵时间的珍惜,从而突出了全诗的主旨。该诗情趣兼胜,气韵雅洁,堪称千古绝唱。

责任编辑:阿君

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