农民的钱袋子和市民的菜篮子（下）

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图/陈大经  文/沙艳秋

在家整理书房，无意中发现了一本10年前的采访笔访本。上面写着这么一段话：“她说，真正算得上科技种菜发家致富的话，应该是上世纪90年代末开始到现在，这差不多十年时间。不过，现在城市发展很快，我们近郊菜农已经不多了，地少就要高效高科技种植，还有，就是离开土地通过其他方法致富。”这是记者2008年前后，采访当时润州区大桥村的科技致富带头人、种菜能手凌英时写下的。而这段话，如今看来，又正是一个最好的见证。

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当年采访的稿件依稀记得名字想了很久，最后定为《廿年“种菜日记”一部致富真经》。之所以如此定名，是因为凌英从实行联产承包责任制后，就一直在记“种菜日记”：学了一个新技术要怎么用，出了一个新品种农药和化肥，使用时要注意什么，大棚种植反季节蔬菜的关键是什么，某个菜去年的市场销售情况，某个新品种的蔬菜种植的要点有哪些，由于哪个技术要点没把握好，导致某个品种的蔬菜在种植中出现了哪种情况……翻开她的“种菜日记”，一个传统农民向新型农民转变的过程，便历历在目了。

“在丝瓜的顶端用棉线拴一个小土块，丝瓜就会长得直”，“今年香莴苣比其他品种卖得好”……翻看着十年前的采访本，凌英当年谈及科技种植时的满脸笑容又浮现在眼前：“要说真正开始科技种植，要到2000年前后，那时候农民开始陆陆续续自己搞大棚了，最初是简易的（图1），主要是让冬天的菜地不闲着，下雪天也可以种菜，后来就是四处学技术，通过大棚种植反季节蔬菜了（图2）。……我们家这两三亩菜地这么轮着种，收入不比人家上班的拿的工资少。”

几乎近郊菜农都有这样的感受。市民曹先生老家在丹徒。“我是1999年大学毕业的，恰好是我们那一届开始，大学实行并轨，学费一下子就从以往的几百元一年变成了两三千元一年了。我记得我拿到大学通知书的那天，我妈多做了几个菜，好好庆祝了一下。饭桌上，我爸说，幸亏我们家有了大棚，这两年反季节蔬菜和新品种蔬菜种了不少，不然学费就要愁了。后来，我妹又考上了大专，那时候，我们家已经用了一个大棚种草莓了。不然，还真供不起两个大学生。”

曹先生说，在他的印象中，种菜就是从小时候全家上阵浇水施肥捉虫子，到后来的小棚、大棚，大棚套小棚，再到现在，土地流转了，家里只剩一小块自留地。“一开始菜品很单一，冬天就是大白菜（图3）和包菜，深秋初冬的时候还有菠菜和韭菜，后来，菜的品种也多了，光青菜有一年我们家就种了两三个品种。我爸说，要试试看哪个品种卖得好。……总之，我结婚时家里盖小二楼的钱基本是从菜地里挣来的。”

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“这是本地韭菜，你闻闻这香味。”“你农药打得多吗？”“我们自留地里种了自己吃的，就多出这么一点，用的是菜籽饼，没用化肥，农药不可能不打，但肯定打得少。”“好，给我称一斤。”

这是日前，花山湾菜市场内农民自产自销区内发生的一幕。卖菜的大爷面前只有萝卜、韭菜等几个品种，他说：“现在土地少，农民自己种菜如果用机械，再加上肥料和农药，一亩的成本和收入算下来，还不如把土地流转出去，让政府或者个人搞农业项目集中种植划算。我这是自己家小菜园子里自种自吃多出来的。现在老百姓吃菜都越来越讲究了，喜欢吃本地菜、当季菜，说口味好，最好还要不上化肥和农药……”卖菜的大爷越说越溜，把自己和买菜的童阿姨都说得笑了。童阿姨说：“那是当然，现在我们生活水平提高了，当然在吃上要讲究点。像我们家，我不喜欢去超市买菜，那里大多都是外地菜，没有本地菜的味道。”看到记者一脸茫然，童阿姨解释道：“镇江本地菜的品种和外地不一样，比如本地青菜，矮趴趴的，菜叶子是深绿色，有点像花一样开着，外地青菜的叶子就是长长的颜色浅一点。我反正吃不惯。本地韭菜比洋韭菜细瘦，你看，茎这里带点紫色，吃起来香。到了春天，你还可以比较本地香莴苣和外地莴苣，那也是有差别的。”童阿姨告诉记者，除了喜爱买本地蔬菜，她们家只吃土鸡蛋，鱼也喜欢买江鱼、河鱼，“养殖的不好，饲料里有激素，反季节的菜我们现在也吃得少了，追求健康嘛”。

是啊，农民的钱袋子鼓了，市民对菜篮子的要求也提高了。从以前的希望冬天能吃到菜，到后来的希望一年四季菜品丰富，又发展到了现在要吃本地菜、吃当季菜、吃无公害蔬菜，追求环保健康了。

40岁的殷年峰，就是满足市民菜篮子这一要求的人。2001年毕业于句容农校的他，为了找个好工作，学习了一门技术——现代农业。从最初在一家福建企业从事绿色蔬菜种植，到现在我市的菜篮子工程、市重大农业项目翰雅生态农业负责种植管理，这个新型农民已从事现代农业17年。“我们现在有180多亩地，全部是实施的无公害有机种植（图4）。简单地说，就是蔬菜种植过程严格按照有机农业生产标准，坚决不使用任何基因工程产物及化学合成品，如农药化肥生长素添加剂等。我们的这些田地前期花了5年时间休耕，并用微生物技术改良，做到净土。我们蔬菜的灌溉水使用的是我们自己园区内两大水库里的水，水质接近国家一级饮用水标准。同时，我们在水库里养的鱼，田间散养的鸡也都是天然无公害的。”殷年峰说，做到这些，农民的单个种植是肯定不行的，“会累坏他们的”。所以，在这里，他们实行的是全机械化——180余亩地，包括殷年峰在内12个人种植管理。“我们光蔬菜收割机就有两个不同的型号，此外还有搬运机、移栽机、齐垄机、植保机、旋耕机、施肥机，一共三十多台机器呢（图5）。我们还对蔬菜大棚种植区的土壤水分、空气温度、营养元素等进行实时监测，并采用以色列喷滴灌技术，对蔬菜进行灌溉，精确地控制蔬菜的水分，实时调节蔬菜的温度（图6）……最重要的是，我们除了有几十个新品种的蔬菜（图7），镇江市民常吃的蔬菜，我们都是当季种植的本地菜品。总之，我不怕市民挑剔自己的菜篮子。”殷年峰颇有点骄傲地说。