野芦蒿、蒲菜、马兰头、野蒜……野菜合伙上市分享春光占据味蕾

金山网讯 春风化雨，大地复苏。野芦蒿、马兰头、菊花脑、茭瓜菜、蒲菜等野菜，争先恐后“探”出头来，家前宅后，菜圃大田，漫野芳菲。9日，记者走访我市菜场发现，马兰头、菊花脑每斤售价8元，蒲菜15元一斤，而茭瓜菜竟然卖到每斤40元！这些春天才有的应时野菜，在自己专属的季节里尽情“撒野”。虽然价格都不便宜，有些甚至超过了肉价，但仍然很受市民欢迎，大量市民争着“尝鲜”。

9日上午，记者在我市江滨菜场看到，多家蔬菜摊上均有马兰头、菊花脑等野菜在销售，一片绿色看起来特别水嫩养眼，不时有市民购买。“我买点菊花脑烧个蛋汤，爽口的。”一市民买了半斤菊花脑开心地说。摊主介绍，这些野菜才卖了十来天，很受欢迎，春天要吃点野菜，开胃的。

茭瓜菜、蒲菜和野芦篙只有少数摊位在销售，“茭瓜菜4元一两，40元一斤，进的少”，一男摊主告诉记者，茭瓜菜用来炒肉丝，炒鸡蛋，吃起来非常的清香鲜嫩，但价格“也摆在这里”。

相比较，马兰头、菊花脑8元一斤的价格，要亲民一些，销量很不错。

“竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知。蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时。”其中的“蒌蒿”说的就是芦蒿。如今正是吃芦蒿的季节，野芦篙则备受宠爱。

在江滨菜场门口，记者看到一个摊位摆了菊花脑、茭瓜菜等五六样野菜，并且旁边牌子上标明了“自己挑的野菜”。记者注意到，为了证明自家野菜的“野”味十足，他们现场“择”菜，为自家的野菜“打广告”。

“野芦篙20元一斤，我们都是自己在江边上挑的，纯野菜。”摊主庞银梅告诉记者，她老家是淮安的，今年49岁，做这个生意已经十几年了。每年的这个季节都会去江边上“淘”野菜，来购买的很多都是老顾客。

庞银梅说，蒲菜15元一斤，烧汤、烧豆腐都是不错的。说话间，不时有市民购买，但买的量不多，一次半斤，最多者也就斤把。

“今年已经卖了十来天，卖得可以，我们在这里卖，这个时候专门有人去挑呢。”热情的庞银梅说完就打电话给同伴，并发来了一段江边上挑野菜的视频。在直播的视频上，记者看到，几名女子正在江边的芦苇荡中挑马兰头。“今天摊位上马兰头已卖完了，明天就有了，她们早上去，一直要忙到傍晚五六点回家。” 庞银梅说。

记者在摊位旁看到，旁边还有人专门挑拣野芦篙。有2个蛇皮袋里装满了野芦篙，4个人手不停地在挑拣。为了防止手上沾染到绿色的汁，有3个人手上戴了橡皮手套。一名正在拣菜的阿姨告诉记者，这个野芦篙从江边上摘回来后，要放个两天，本来是直的，放两天就弯了。“挑选野芦篙的时候，用手指掐一掐，一掐就进的嫩，吃到嘴里也是脆脆的！”

在另外两家菜场，记者看到马兰头、菊花脑也均有销售。菊花脑价格在6到8元每斤，马兰头的价格8元一斤，看上去差不多。

而除了城区菜场里常见的野菜，记者前两天还在丹阳延陵菜场，见到了野蒜在销售，3元一小把。用一把面粉和切成小段的野蒜，加水调匀，抹上点菜油，香喷喷的野蒜饼就带着一股“仙气”出炉了。

在时下，飘香的野蒜饼，当仁不让，和那些野菜们一起，分享春光，占据味蕾。（朱美娜）