应记－皇牌云吞面

　　佛山“应记”云吞面始创于1936年，连锁经营。该店制作的上汤鲜虾云吞面，以其风味独特的上汤、鲜虾云吞、蛋面著称。其制作沿用传统过扛方法巧制，面条韧性均匀，条子粗细适中，入口爽滑，蛋香浓 郁，驰名省港澳，并已载入佛山商业志和旅游杂志。“应记”皇牌云吞面获中华美食称号。连香港美食家、喜欢吃面的蔡澜，途经佛山也光顾过。

    大可以－状元及第粥

　　“大可以”招牌距今已有69年历史，连锁经营。该店的招牌小吃状元粥是根据建国前有名的县记状元及第粥的制作方法加以改进，创造出风味独特的大可以状元及第粥。它以粥料鲜味爽滑，粥底香绵而得食客喜爱。“大可以”的状元及第粥和“油炸鬼”获中华美食称号。

    福贤裹蒸粽

　　福贤小食店在1982年初，挖掘传统制作方法，精心巧制成别具一格的裹蒸粽。它是佛山历史上有名的小食。

　　裹蒸粽的主要原料是绿豆、糯米、五花猪肉等。其制作方法是先将绿豆磨开边后浸水脱壳，再将米洗净加少许油盐搅匀，另将五花猪肉切成方块，用五香粉、盐搅匀，最后用竹叶包裹。用热水煮3小时后收火，再局1~2小时即成。

　　它的特点是肉香、豆香、叶香均有。

    神化番薯糖水

　　神化番薯糖水是黄甜于1937年开始制作的。神化甜品店原是泗记甜品店，后因该店的番薯糖水以其化而不烂，甜味入心而起名为神化番薯糖水。

　　神化番薯糖水的原料选用沙地大番薯。其制作方法是先将番薯去皮，切成方块状，后浸水（去乳），然后将番薯与冷水一齐煮，沸腾便放糖，加糖后即收火局至松化，卖时再回炉煮热。

       “味之源”的面馆

　   在佛山莲花路、应记面馆旁，有一间名叫“味之源”的面馆。味之源是近几年一广州人所开设，有3间连锁店，经营云吞面、肠粉和艇仔粥之类荔湾小食。

　    招牌菜：布拉肠粉。 该店的传统食品主要为：老火传统粥品：蚝鼓咸痩肉粥：选用生晒蚝鼓，用生海盐淹制的猪辗肉、老陈皮、经老火煲成的保健粥。

　　　白果腐竹咸瘦肉：选用靓白果、腐皮、咸瘦肉经老火煲成的瘦肉粥。食用时少许元西、姜葱、味料。保健粥是流行广东一带大城市的传统保健粥，营养价值高，老少咸宜。

    荔湾畔塘甜肠粉:甜肠粉是采用广州畔塘马蹄加工成马蹄粉制作而成的。

　 　 食法：凉吃，可伴花生酱或芝麻酱。 驰名艇仔粥： 配料：烧鸭、尤鱼、海蜇、浮皮、鱼片、冬菇、蛋丝、生菜。 营业时间：AM6:00~AM2:00 详细地址：莲花路

    金源酒家－水晶饺　甘笋蒸饼

　　“金源酒家”水晶饺以上肉韭菜、鲜甘笋为主要原料制成，形状美观，晶莹通透，口感爽而美味，含较高的营养。该小吃在福宁路的金源酒家和山紫外卖店可见。

　　甘笋蒸饼以鲜甘笋为主要材料蒸熟而成，是绿色环保食品，含较高的营养， 色泽鲜明，低糖，低脂肪，口感好。

    皇后－双皮奶

　　佛山“皇后”美食店制作“2000年第二届中华名小吃认定”上榜。原料为本地水牛奶，优质白糖、鲜蛋白等，选料严格，制作讲究，工艺精巧，卫生要求较高，故有民谚“皇后双皮奶，太子吃不坏”之说。