金山网讯 寒风起，进补忙，近来我市街头现磨黑芝麻的小摊点前又忙了起来。小小的摊位前，芝麻、核桃仁、花生米、冰糖一应俱全，清一色炒制好的熟 货，现称现磨，再加上冰糖现场调拌好，生意十分红火。图为市区某菜场几位顾客正在选称以黑芝麻为主的时令进补佳品。

（爱弥儿摄影报道）

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芝麻粥润肺 补肾健脑力 　　

　　很多人都知道黑芝麻的营养和药用价值很高，却不知道怎样和一日三餐联系起来。
　　其实，只要煮粥的时候顺便加些芝麻进去，做成芝麻粥，把它当成早餐或晚餐，经常食用就可以了。
　　芝麻粥具有润肺补肾，养颜通便，降血脂、血糖，以及预防胆结石和防止头发过早变白或脱落等作用，同时还可补钙。
　　具体做法是：
　　平时先把黑芝麻炒熟，研成细末备用。等米粥煮熟后，加入准备好的黑芝麻末再煮5分钟左右即可。一般100克米中加50克黑芝麻。
　　素食者应多吃芝麻，而脑力工作者更要多吃。因为芝麻中含卵磷脂，在日常饮食中补充卵磷脂能增强智力的敏锐度，有助增强专注力和记忆力。
　　芝麻粥里面还可以再加进黄豆、蔬菜等等，让大家在吃粥的同时吃进更多的营养，而且口感也会更加丰富。