我为镇江市集贸市场提档升级建言

民以食为天，食以安为先。食品安全关乎广大人民群众的身体健康和社会政治大局稳定，体现党和政府与人民群众的血肉联系。疫情防控常态化之下，为强化镇江市集贸市场提档升级工作，为民办实事，办好事，改善民生福祉，建议重视集贸市场的食品卫生安全监管工作，打造食品卫生安全提档升级的长效机制，笔者愿为镇江市集贸市场食品卫生安全建言献策：

一、强化集贸市场散装、裸装菜品监管，严管卫生安全隐患

散装、裸装食品往往是是食品卫生安全问题的“重灾区”，集贸市场由于生鲜较多，散装、裸装菜品也较多，必须重视这些食品的卫生安全保障。毕竟，在许多危及消费者生命健康安全的事故中，裸装食品扮演了不光彩的角色。国家对裸装食品的安全十分重视，出台了许多管理规定，关键是贯彻落实。

建议镇江市集贸市场必须强化裸装菜品的监管，严防安全隐患。

镇江市市场监管部门等应加大《食品安全法》宣传力度，形成全社会广泛参与食品安全监督的浓厚氛围；其次，应因地制宜，对集贸市场的各类散装、裸装菜品的存放设施、标签等制定相应规范的标准和要求，确保散装、裸装菜品销售各个环节规范有序，消除散装、裸装菜品安全隐患；再次，要强化流通环节源头监管。通过对供货商进场资格审查，对菜品上架前进行严格检验等手段，对散装菜品实施动态监管，确保在源头上堵住不合格散装、裸装菜品。

具体来说，对集贸市场等裸装食品、菜品出现机率较大的地方严格监管，采取得力的措施：

一是监督要求集贸市场的经营者在采购散装食（菜）品时必须履行进货查验义务，严格按照法律要求索取供货者的许可证和食（菜）品合格证明文件。

二是严格要求集贸市场直接入口散装食（菜）品经营设施要确保密闭，防止顾客随意触摸。

三是严格监督集贸市场经营者在散装菜品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期、保质期、生产经营者名称及联系方式等内容。

四是监督经营者设置将要过期的临界菜品专柜，推行过期菜品销毁管理制度，及时清理变质或者超过保质期的裸装食品。

五是结合工商年检，督促集贸市场经营者对不规范的裸装菜品进行整改，整改不到位的不得予以年检。

二、打造镇江市智慧城市集贸市场卫生安全管理体系，让菜品因能“追溯”而安全

目前，智慧城市已经成为国内许多城市的建设热点，建议镇江市积极打造“智慧城市集贸市场卫生安全体系”，让集贸市场的菜品因能“追溯”而安全。

镇江市可依托智慧城市的创建成果，应用于集贸市场提档升级、提高卫生安全等公众关注度较高的领域。具体而言，就是利用应用条码、物联网RFID、传感器等物联网技术，建立起覆盖集贸市场的菜品生产、加工、销售等各个环节的信息联网系统。从菜品生产到销售过程进行编码，形成一个以编码管理为溯源手段的质量信用信息平台。

体系建成之后，镇江市市民可以随时通过集贸市场的回溯系统查到生产、批发、零售等环节的详细信息。一旦出现卫生安全问题，就能快速识别涉及菜品卫生安全问题的企业或生产者，使得菜品生产公开透明，有效监督生产者提升菜品卫生的质量。

届时，市民想要了解菜品是否安全，只要上网就可实时了解集贸市场从田间到餐桌的菜品信息，包括基本信息、跟踪追溯、诚信评价等；从社会管理角度而言，集贸市场一旦发生菜品安全事件，智慧网络会及时、多渠道、立体式告知相关企业和市民。（投稿人 丁运时）