天下第四泉——玉乳泉

玉乳泉一角

天下第四泉石刻

“玉乳泉”井圈被保护起来

天下第四泉亭 图：王铁牛 提供

文/王铁牛

人们了解天下第一泉有多处，如济南的趵突泉、镇江的中泠泉、北京的玉泉、庐山的谷帘泉等；也熟悉无锡的惠山泉为“天下第二泉”，更知道天下第三泉是虎跑泉。可是，您知道天下第四泉——玉乳泉在哪里呢？它就坐落在丹阳！

唐代茶圣评名泉

《至顺镇江志》卷七“泉”载：玉乳泉，在丹阳县观音山废寺中。井旧在观音殿，栋桡碑坏，弃掷草莽中。宋景定癸亥，僧祖权筑亭其上。

《乾隆丹阳县志》卷十一“寺观”载：广福寺在北门外观音山,晋太康中建，后有玉乳泉、五圣墩。《光绪丹阳县志》卷二“山”载：观音山在北门外漕河东岸。有广福寺，玉乳泉在其下。

史料上看到，古代丹阳北门外有座山，山形酷似观音坐像，被人们称为“观音山”。西晋时，高僧请堪舆师来选地，相中了观音山麓有灵泉这一风水宝地，建造广福寺。

西晋末年开挖的练湖也已初步形成，因观音山上的广福寺紧靠城区和运河、练湖，吸引了众多的善男信女和游客前来朝拜。到了南朝的齐梁时期，佛教盛行，再加上从丹阳走出的梁武帝萧衍为“菩萨皇帝”，作为齐梁帝王故里的官员，更是在观音山上大兴建造寺庙之风，于是山上屋舍连云，僧房就达5600间。观音殿前的泉水乳白、醇厚、甘甜，人们称之为玉乳泉水。

由此可知，玉乳泉井初建于西晋太康年间（280－289），因要满足僧道生活所需和接待施主、贵宾所需，在观音山上的广福寺旁凿井用水，距今已有1700多年。

唐代著名茶学家陆羽（约733-804），字鸿渐，号桑苎翁、又号茶山御史。他一生嗜茶，精于茶道，被大家誉为“茶神、茶仙、茶圣”。他考察了唐时的8个道，43州，44个县的各种水质，并进行研评。乾元元年（758），陆羽来到升州，寄居栖霞寺，钻研茶事。次年，旅居丹阳。陆羽将丹阳观音寺的玉乳泉水，列于第11位。

唐代品泉名家刘伯刍（755-815），字素芝，以左散骑常侍致仕，卒赠工部尚书。他风姿古雅，涉学工书，善“八分”，善于谈笑。他品尝了各地沏茶的水质后，将水分为七等，并在《水品》中将镇江金山中泠泉评为“天下第一泉”，丹阳玉乳泉列为“天下第四泉”。

唐人张又新（约813年前后在世），字孔昭。他也特别喜欢喝茶，著有《煎茶水记》，是继陆羽《茶经》之后我国又一部重要的茶道研究著作。他在书中写道：“故刑部侍郎刘公讳伯刍，于又新丈人行也。为学精博，颇有风鉴，称较水之与茶宜者，凡七等：扬子江南泠水第一；无锡惠山寺石泉水第二；苏州虎丘寺石泉水第三；丹阳县观音寺水第四……”

品泉鉴水留诗文

观音山上广福寺观音殿前朝拜的人多，为了安全和雅观起见，添置了井栏，还在泉井上建了亭子。现存的泉井栏石外形为鼓状等面八角形，青石质地，对角直径0.90米，内径圆形，其径为0.32米，高0.52米，井深12.31米。井壁用砖砌筑。可看到在井口沿有17道打水时绳索磨损的凹槽。泉栏上紧临三面镌刻隶书“玉乳泉”，边款刻“陈尧佐书”。

陈尧佐（963-1044），字希元，以太子太师致仕，卒赠司空兼侍中，谥文惠。陈尧佐在任两浙转运副使，途经丹阳时巡视了练湖，并登上观音山一览练湖全景。寺里的方丈给陈尧佐沏茶后，请求其为井栏题名，他便挥毫题写了姿态端庄的“玉乳泉”。《宋史》称陈尧佐是“工诗文，善古隶。八分书，变古之法，自成一家”。人们将陈尧佐的点画肥重书体，称为“堆墨书”。

宋孝宗乾道六年，陆游出发赴夔州任通判，将各地的风土、人情、见闻，写成了《入蜀记》。陆游于六月十五日抵达丹阳，考察了南朝齐梁帝王陵墓，乘船游览了练湖后还不尽兴。因他是位深谙茶道的人，不仅以陆羽的号“桑苎翁”自诩，还在旅途中随身携带“日铸茶”，到有名泉的地方品茗。陆游听说丹阳有玉乳泉的名水，于是专程来到观音山品尝泉水。陆游喝了玉乳泉后，感觉非常浸润、甘香、醇厚，在《入蜀记》记为“十六日，早，发云阳，汲玉乳井水。井在道旁观音寺，名列《水品》，色类牛乳，甘冷熨齿。寺前又有练光亭，下瞰练湖，亦佳境。”

唐朝丹阳籍著名诗人皇甫冉和皇甫曾兄弟俩，曾在寺后的读书楼上，就着玉乳泉水嚼茶读书。

宋代张耒任临淮主簿，途经丹阳时留有《观音泉》诗：“岩松偃盖不知年，寂寂秋灯宝供前。清彻一源传万古，空山长伴白衣仙。”明代邑人张存有《玉乳泉》诗：“福地发灵源，千年甃井存。渊渊凝石髓，脉脉书云根。晓汲银床滑，时尝玉乳浑。茶经因试读，名品至今尊。”

明代皇甫汸有《赴丹阳广福寺与弟言别》诗：“古寺碑题西晋年，澄湖如练倚窗前。寒云自覆金光殿，荒草犹埋玉乳泉。枫叶染霜秋后色，雨花和梵夜中禅。亦知阅水同观世，不奈潮声送客船。”清朝丹阳知县谢奕骥，在夏季也到观音山避暑，煎茶品茗，有《竹林消夏诗》：“津吏炎尘急送迎，河干偶羡竹林清，从来只饮云阳水，愧食山僧笋蕨羹。”

玉乳泉水的轶事

《光绪丹阳县志》卷三十六“摭遗”，记载了张世南《游宦纪闻》卷十中的一段轶事：宋代淳熙十三年(1186)，张履信，字思顺，鄱阳人，奉檄从江口镇到潭州任通判，途经丹阳时，因久闻玉乳泉大名，特地想品尝玉乳泉泡的茶。

僧人告知张履信，玉乳泉水变为昏黑色情况已经好多年了。他不相信，亲自攀登到山上，果然发现泉水如墨汁一样的黑，大失所望。他特地写了首《访丹阳玉乳泉已变昏黑因赋诗》：“观音寺里泉经品，今日唯存玉乳名。定是年来无陆子，甘香收入柳枝瓶”。

过了一年，张履信到丹阳任县令。县尉姚仲文告诉他，如今玉乳泉水又恢复成原来的水样了。张履信问其原因，是绍兴末年有人将其祖母的棺柩暂埋于井旁，水质于是变坏了。奇怪的是，去年将棺柩迁走后半个月不到，水质就恢复如初了。

张履信想在任期内打造玉乳泉水这张名片，就吩咐人去盛水来，“置器中，若云行水影中”，看起来还不十分清爽。他端起来喝了一口，感觉“味绝胜”，并大发感慨：事物变化和兴衰，往往都是人为造成的啊！

相传，乾隆皇帝下江南时，御船曾驻跸在观音山北侧的徐堰王庙。御船刚停下，一些王公大臣拿着陶罐到观音山去。乾隆问身边的张玉书：“他们干什么去？”张玉书答道：“到观音山去品尝天下第四泉——玉乳泉水！”乾隆再看船舱里，也没剩下几个人了，发号施令也没意思了，便对张玉书说：“我也想去现场品尝一下！”

张玉书喊来丹阳县令，几人一起来到观音山广福寺。方丈用玉乳泉水沏茶，招待了乾隆皇帝。乾隆看到方丈将煮好的茶水倒入杯中，发现倒入杯中的茶水，竟然满而不溢，大为惊叹！乾隆对张玉书和大臣道：“想不到这小小的丹阳城，不仅有令我陶醉的“大麦粥”，还有天下第四泉——玉乳泉！”同时，乾隆皇帝还竖起大拇指，连声称赞其为“好泉水！好泉水！好泉水！”

玉乳泉井历经朝代的改变，见证了世事沧桑变迁。动荡的战乱，使观音山多次遭劫，寺庙屡废屡兴。乾隆二十年，寺殿毁于大火，乾隆二十六年重建。咸丰年间，太平军攻占丹阳，寺庙在战火中尽毁。同治初，住持僧量清募捐重建部分寺院僧房。抗日战争前夕，观音山上还有寺舍数百间。1937年11月，广福寺僧舍曾一度作为战后医院，用来接受从罗店作战负伤下来的伤病员，玉乳泉水曾作为医护抗日伤病员的用水。

上世纪五十年代，在观音山脚开办了砖瓦厂，山体荡然无存，寺庙破坏殆尽，只有玉乳泉井圈丢在荒草藤蔓中。1982年原地曾建了玉乳泉饮料厂，厂长王振发将玉乳泉井圈保护起来。1985年市政府在原址围墙建亭，书画家顾莲村写有“天下第四泉”，用青石刻后嵌于亭子的墙壁上。

现在的玉乳泉井坐落观音山村砖瓦新村最北部位置，在北二环路与城河路交界的东南处，西与“天下第一团”丹阳市丹剧团隔马路相望。“玉乳泉”井圈被铁栅栏很好地保护了起来，井中至今还有充足的泉水。